Quatre terroirs AOC des côtes-du-roussillon ont droit à l'appellation « villages ». Ce sont les plus escarpés, ceux où la vigne côtoie le roc et la garrigue, le chêne vert et le fenouil. Les vignerons de Cassagnes-Bélesta, deux villages qui ont fusionné leurs caves coopératives, appartiennent à l'appellation Caramany.

Ils ont réussi une cuvée très originale, la cuvée « schiste » château de bélesta, issue d'un petit canton de schistes et d'un assemblage carignan-syrah, avec un soupçon de grenache noir. Elle est élevée en cuve pendant sept mois avant de s'affiner en bouteille.

La cuvée 2003 présente une robe très foncée, avec des reflets violets. Le nez est affriolant, très fruité, marqué mûre et cerise noire. En bouche, on trouve tout de suite beaucoup de matière, dans une attaque ronde et souple. Des notes épicées soulignent alors la complexité de ce vin, long en bouche. Surprenante, la finale se joue sur une franche tonalité minérale, due au schiste chauffé par l'ardent soleil catalan.

Fils du vent, fier comme les châteaux cathares qui se profilent, de l'autre côté de la vallée de l'Agly, sur la crête des Corbières, ce millésime peut se déguster tout de suite. Mais il mérite d'attendre trois ans, voire cinq ou six, pour arrondir un peu l'âpreté de sa jeunesse. On l'appréciera alors avec des viandes rouges grillées ou braisées et des fromages qui pourront soutenir son caractère affirmé. Servir à 16°-17°.