Muscat

Pla de Brassa

 Vieilles
Vignes

Capitelles

Appellation : AOC VDN Muscat de Rivesaltes.

Millésime : .2007

Cépage : .
Muscat Petits Grains : 80%
Muscat d’Alexandrie : 20%

Terroir :. Arènes granitiques et gneiss

Vinification : Pressurage pneumatique après une courte macération, débourbage à froid, levurage, fermentation à basse température.

 Elevage : Mise en bouteille précoce

Dégustation :

Robe : brillante et dorée

Arômes : nez de poire fraîche, fondante et juteuse.

En bouche : bouche charnue et fruitée qui emplit le palais d'une rondeur suave. L'équilibre entre sucre et alcool est parfait et laisse une finale longue portée par un zeste de citron confit.

 Service : 12–14° à l’apéritif, sur un foie gras de canard en croûte de sel, en brioche, mi-cuit ou poêlé. Il sera également remarquable sur les roqueforts et autres fromages bleus. Les sorbets aux fruits jaunes, les desserts et la cuisine exotiques.

 Garde : A déguster sur sa jeunesse