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Excellence |
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Excellence |
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Excellence du Château Cuchous |
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| Muscat | ||||
| Château de Belesta | Rivesaltes | |||
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Appellation : AOC Côtes du Roussillon Villages " Caramany ". Millésime : .2006
Cépage
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. Terroir :. Arènes granitiques et gneiss
Vinification
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Macération carbonique longue sur une partie du Carignan. Elevage : En cuve 6 mois puis en fûts durant 12 mois Dégustation : Robe : rouge cerise , brillante et lumineuse Arômes : finement boisé, le nez s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, de violette. En bouche : beaucoup de classe et de complexité pour la bouche qui séduit par la suavité de sa chair, son équilibre aérien et sa finale longue et minérale. Service : 16-17°, Ce vin alliant puissance et élégance, exaltera vos pièces de viandes de caractère, sanglier, lièvre, pièce de bœuf. Garde : 7 à 8ans. Excellent potentiel de garde Distinction : Médaille d'or au concours général agricole de Paris pour le millésime 2001 et le millésime 2002.
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La bouteille de la semaine Ouest France du 28.11.2004 L'excellence du château Cuchous La cuvée « excellence » du château cuchous provient précisément des vignes souvent âgées qui entourent le château médiéval, haut lieu de l'appellation côtes du roussillon villagesCaramany. Elle a obtenu deux médailles d'or consécutives au concours général de Paris.La syrah entre pour moitié dans l'assemblage, l'autre moitié étant assurée à parts égales par le grenache et le carignan. Sur l'arène granitique et le gneiss, les rendements sont faibles. La robe, grenat sombre, présente des reflets violets. Il faut laisser au nez le temps de bien s'ouvrir pour délivrer ses arômes de fruits noirs très mûrs et d'épices. On découvre alors son intensité et sa complexité. Même impression de puissance en bouche, avec des tanins encore présents et une remarquable longueur qui accuse la franche minéralité de ce vin de roche, de soleil et de vent, élevé six mois en cuve puis douze mois en fût. Cette excellence 2002 est encore un peu gamine. On attendra donc un peu pour qu'elle révèle son excellent potentiel de garde. Servir à 16° - 17° sur des viandes de caractère, du lièvre ou du sanglier et, bien sûr, une pièce de boeuf grillée. Elle exaltera aussi une tome de brebis bien affinée.
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© S.C.V. Vignerons de Cassagnes et Bélesta 2004
