Les Capitelles

Pla de Brassa

Vieilles
Vignes

Capitelles

Appellation : AOC Côtes du Roussillon Villages.

Millésime : 2005

Cépage : .
Carignan : 50 %
Syrah : 35 %
Grenache noir : 15 %

Terroir : Arènes granitiques et gneiss

Vinification : Macération carbonique longue sur le Carignan. La syrah et le grenache noir, foulés, égrappés  sont vinifiés de façon traditionnelle avec une macération de 12 à 18 jours. Fermentation thermo régulée et délestage journalier

Elevage : En cuve durant 12 mois puis mis en bouteille

Dégustation :

Robe : couleur rubis et robe limpide.

Arômes : fruits frais avec note de cerise et mûre.

En bouche : vin souple et fruité avec des tanins présent mais fins.

Service : 18°. Charcuteries, grillades fromages.

Garde : 3 à 5 ans